第73章 溜鱼片!

    突然被人叫到名字,花眠一怔,停住了脚步,慢慢回过身去,带着有些尴尬的笑容“好久不见,给纪管事请安了”提着裙子屈了下膝。

    “纪大师...”

    几位掌厨人看到纪管事叫住花眠,也知趣的闭了嘴,多少猜到了纪管事的用意。

    “花眠姑娘,你来的正是时候”

    听到这个开头,花眠就有不好的预感油然而生。

    “听闻近日你与杨掌厨对于寿宴所需的菜谱已经筹备完毕了?”

    “...是的,菜谱的部分已经准备完成”

    “不知你有没有时间多接一份工作?”

    “可是纪管事”完了,不会是想把给六小姐做饭的活丢给自己吧?听那几个掌厨说的六小姐可不好伺候,“我手里还有寿宴的工作,可能没有时间...”

    纪管事眯起眼笑着,在花眠看来加上耳朵尾巴简直就是只老狐狸,“也不是什么大事”

    “六小姐不是回府来给大夫人祝寿吗?六小姐常年不在府里,大厨房没有她的专用掌厨,你看这里这些掌厨人”纪管事侧头用眼神指了指垂着手立在自己身后的几位掌厨人。

    “他们还要准备这次寿宴的宾客宴会以及府里众人的膳食,确实无暇分心”

    “最近你做寿宴的菜谱对许多菜品有研究,想必你一定能做出些新奇的菜来”

    不等花眠再拒绝,纪管事拍了拍手,“这件事就这样定下了,稍后我会去告知阿娟,侍女厨房的工作这几天你不必再去管了”

    “还有什么问题你可以随时请教高掌厨”,说完纪管事就以要告知采买处为理由走了,留下花眠和几个满脸窃喜的掌厨人。

    看着锅里上下翻滚的鱼片,花眠发出今天下午第十几次的叹气,连这个府里专业的掌厨人都搞不定的活,让自己做不是更完蛋了?他们这是生怕只做一个寿宴还不够乱。

    回想起刚才高掌厨说的“六小姐最在意的是色、形、香,就像她人一样,凡事都讲究个美字,所以给她做菜首先就是要好看,至于口味那都是次要的”

    怎么可能口味是次要的!花眠狠狠的把手中的炒勺在锅中翻动了几下,虽然这个世界烹饪的口味朴素了些,那是受教义的限制也没有办法,但是接触到的掌厨们都想出各种办法在这种限制下让那些食材能吃好吃了,结果现在突然又说好看比好吃重要。

    锅里正在过水加热的鱼片是特地选的鲜活鲢鱼,只取用鱼腹的部分,切成薄片拔除大刺后先过水定型,然后再用极快的速度过一次油将鱼片盛出,选长短一致的春笋,放入锅中,加入切出花型的青瓜片和胡萝卜片,撒上一把黄花,依次加入酒、盐、糖、醋,鱼片由于先前已经用加过盐的蛋液浸泡过,所以最后再放鱼片,翻炒几下即可出锅。

    炸的有些泛金黄的鱼片上撒着红色和绿色的小花,周围一圈是白嫩嫩的春笋尖与黄澄澄的黄花,盛放于青瓷大盘中,色彩对比明快。

    花眠拿起一旁做菜剩下的小半杯酒抿了一口,由于冬季不易储存的缘故,司空府里使用的大都还是前一年立秋后酿的粮食酒,酒的度数不高,口感苦涩。
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